5.9.14

Каракатица с зелёным горошкем/ Seppie in umido con piselli verdi

Итак, на две порции нам понадобится...
Ингредиенты:

  • 500гр каракатиц (у меня они замороженые, а поэтому уже чистые)
  • 200гр зеленого горошка
  • 200гр томатного пюре
  • 1 зубчик чеснока
  • 1/2 ст. белого сухого вина
  • 1/2 луковицы
  • ол. масло
  • соль 
  • черный перец
  • 1-2 ст. овощного бульона
Процесс:

Каракатицы разморозить.
На оливковом масле обжарить чеснок, чтобы масло впитало его аромат. Затем добавить мелко порезанный лук, обжарить его пару минут и добавить каракатицы. Когда они станут белого цвета вылить вино и дать выпарится алкоголю. Затем добавить томатное пюре, 1 ст. бульон, посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить 30 минут на медленном огне.

После 30 минут добавить зелёный горошек и готовить ещё минут 15-20, пока каракатицы не станут мягкими. Если в процессе приготовления бульон слишком выпарится добавить ещё.






Приятного аппетита! :)
_______________________________________________________________________________

Seppie in umido con piselli verdi
Ingredienti per due:
  • 500gr di seppie (io uso quelli congelate)
  • 200gr di piselli verdi
  • 200gr di polpa di pomodoro
  • un spicchio d'aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 di cipolla
  • l'olio d'oliva
  • sale
  • pepe nero macinato
  • 1-2 bicchiere di brodo vegetale
Procedimento:
Scongelare le seppie.
Soffriggere l'aglio sull'olio e aggiungere la cipolla tagliata finemente. Poi aggiungere le seppie, quando le seppie diventano bianche sfumarle con il vino, aspettare che l'alcol si evapora e aggiungere la polpa di pomodoro e il brodo. Salare e pepare, coprire con il coperchio e cuocere per 30 minuti a fuoco basso.
Dopo 30 minuti aggiungere i piselli e cuocere per altri 15-20 minuti finché le seppie non diventano morbide. Se durante la cottura il sugo si ristringe troppo aggiungere ancora un po' di brodo.
Buon appetito! :)


10 commenti:

  1. Выглядит просто мега аппетитно!)))

    RispondiElimina
  2. Спасибо за рецепт! Люблю каракатиц, но что то в здешних супермаркетах их не видела... может плохо ищу...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. На здоровье Алён! :) Я покупаю замороженые, у нас они лежат в холодильниках с разными заморожеными продуктами.

      Elimina
  3. Посмотрела я на твою тарелочку и поняла одно…что я не против приглашения на ланч:))))))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Конечно, конечно... приходите! :)

      Elimina
    2. сегодня специально заглянула в азиатский магазин и увидела их в заморозке…поэтому на днях вполне возможно и на моей улице будет праздник:)))

      Elimina
    3. в этом-то я и не сомневаюсь...:))) у тебя вон какая компания весёлая... поможет праздник организовать :))))

      Elimina
  4. И я ... И меня возьмите! Неплохая компашка собирается)))

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Конечно же берЁм! :))

      Elimina